こだわり | 愛知県一宮市へお立ち寄りの際は、ぜひ【ちゃんぽん家 大光楼 本家】へ!ラーメン・ちゃんぽん・皿うどんなどが揃っております!

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こだわりの麺

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当店の麺は、長崎から直送した特注の麺を使用しています。
ちゃんぽん専用に作られた麺はもっちりとした太麺で、
つるつるとした喉越しの良さも魅力の一つ!
歯ごたえを楽しむ麺といえるでしょう。
野菜やスープとの絶妙なからみ具合がやみつきになること間違いないです。


皿うどんの麺も同じく長崎からの特注品で、パリパリの香ばしい揚げ麺を使用しております。
いくつかの小麦粉を独特の配分で調合し、「唐あく汁」といわれる長崎伝統の水でねり、サラサラの菜種油で揚げた麺です。

揚げたての状態でも、油っ濃さがないのは
この植物性油を使用しているからなんです。
ちゃんぽん家 大光楼 本家の皿うどんが女性の人に高評なのはこのあたりに理由があるのかもしれません。
サクサクとした食感を是非お楽しみください。

歴史あるこだわりのスープ

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当店のこだわりスープである豚骨スープは二日間かけてじっくりと作っております。
また、3種類のスープを組み合わせてできているのも魅力です。
3種類のスープの中身は、脂分やゼラチンを多く含んだ一番スープ。乳化した味とコクがある二番スープ。そして、骨の風味を活かした三番スープの3種類です。
これら3種類のスープを合わせることで、重層的な味わいに仕上げております。
あっさりとしているのに、コクと旨味はしっかりと味わえる。
そんな豚骨スープをご提供しております。

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店舗案内

ちゃんぽん家 大光楼 本家
〒491-0822
愛知県一宮市丹陽町伝法寺字す
みの5123-2
ラーメンやちゃんぽんならぜひ愛知県一
宮市の【ちゃんぽん屋 大光楼 本家】へ。

TEL 0586-77-9256 営業時間10:53~深夜25:00(L.O.24:30) 定休日 水曜日(水曜日が祝日の場合、木曜日が休日)

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